Мини-заводы для производства мясных деликатесов
Производство мясных изделий – это выгодное и перспективное направление пищевой промышленности. Готовые продукты пользуются хорошим спросом, а правильно организованное производство гарантирует высокую окупаемость.
Компания «АС Станки» предлагает готовые мини-заводы для производства различных мясных изделий. Мы дадим вам современное, надежное и производительное оборудование, которое позволит выпускать качественную продукцию.
Производство мясных изделий
- Подготовка сырья. Свежее или замороженное мясо (говядина, свинина, птица) проверяется соответственно ГОСТу, поступает на обвалочные столы и разделывается.
- Измельчение и посол мяса. Куски измельчаются и пропускаются через фаршемешалки, добавляется соль, специи, нитритная смесь и другие ингредиенты.
- Приготовление фарша. В зависимости от вида продукции (вареная колбаса, сосиски, полукопченые изделия) фарш доводится до нужной консистенции в вакуумных куттерах.
- Формовка и шприцовка в оболочку. Через колбасные шприцы фарш подается в шприц и заполняет натуральную, коллагеновую или искусственную оболочку.
- В зависимости от вида продукции проводится термообработка:
- Варка (для вареных колбас и сосисок)
- Копчение (для полукопченых и копченых колбас)
- Сушка и созревание (для сыровяленых деликатесов)
- Охлаждение и упаковка. Готовая продукция охлаждается, фасуется и маркируется.
Мы станем вашим лучшим партнером!
"АС Станки" — это гарантия качества и надежности оборудования. Став нашим клиентом, вы получаете не просто технику, а уверенность в стабильном и прибыльном производстве. Доверьтесь профессионалам — и вы точно не пожалеете о своем выборе!